食材明细
手擀面、五花肉、豆角、生抽、老抽、料酒、大蒜、姜、葱、味精、食盐。
1、主料：手擀面250克、豆角350克、五花肉100克辅料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、大蒜5瓣、姜片3片、香葱1棵、食盐适量。
2、处理食材，豆角洗净去两头，掰成寸断，五花肉切薄片，大蒜切末、香葱切葱花。
3、锅中放少许食用油，放入切好的五花肉煸炒，煸炒至五花肉透明吐油，边缘卷曲，表面焦黄放入切好的葱花、姜片、蒜末炒出香味。（蒜末留一半最后用）。
4、炒出调料香味后，沿锅边烹入料酒。
5、放入1茶匙老抽。2茶匙生抽翻炒均匀至五花肉上色。
6、五花肉上色后，放入掰成寸断的豆角煸炒。
7、煸炒出豆角的水汽，豆角变色。
8、豆角炒出水汽后加入水没过食材，水多一些大火烧沸，加入适量食盐，盖上锅盖中火煮5分钟。这时候盛出一碗汤来，留作后边用。
9、把准备好的面条均匀的铺在豆角上，转小火，盖上锅盖焖六七分钟左右。
10、焖面的过程中要时常观察，焖到六七分钟的时候看看锅中汤汁，如果汤汁快干了，把刚才盛出的汤汁均匀的淋在面条上，再次盖上盖子小火焖几分钟。
11、再次焖至汤汁基本收干，加入剩下的一半蒜末，用筷子把蒜末和焖面拌匀。豆角焖面，大蒜末分两次加入香味更浓郁。
12、将面条和豆角拌匀后出锅。
家常豆角焖面怎么做好吃 扩展
食材
豆角 半斤 、 西红柿 三个 、 黄瓜 一点点 、 尖椒 一个 、 腊肉 一小节 、 葱姜蒜 适量
烹饪步骤
步骤1/12
把豆角，西红柿，尖椒改刀（随自己喜欢），肉切片，我今天用的腊肉。葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段。
步骤2/12
热锅，凉油，油温稍稍升高，就把葱姜蒜，干辣椒，花椒放入，等葱姜蒜变微黄，放入腊肉煸炒，老抽料酒调味调颜色。放入豆角，炒一分钟，加水煮至豆角八成熟。
步骤3/12
另起一锅，炒西红柿，炒的烂烂的。根据自己的口味炒烂就可以。炒西红柿想要颜色好看放番茄酱，想要口味更酸放白醋。
步骤4/12
把自己买好或自己切好的面放笼屉上蒸，蒸五分钟左右。
步骤5/12
把蒸好的面放盆里，倒点油，加盖，使劲摇晃，面就自然散开了。加炒好的西红柿。
步骤6/12
拌匀。
步骤7/12
豆角锅里的水收到不易太多，因为面已经熟了。
步骤8/12
把面放在炒好的豆角上。加盖焖两三分钟。
步骤9/12
黄瓜切丝，尖椒切末，蒜泥，三小勺醋，一两滴香油，拌在一起。最后出锅倒入。
步骤10/12
可以开吃了。
家常豆角焖面怎么做好吃 扩展
需要准备的食材：鲜面条500克、五花肉150克、豆角300克、盐、生抽、料酒、花椒粉、葱、植物油适量
1、五花肉切成薄片，豆角拔丝洗干净切段、大葱清洗干净切葱花。
2、锅内适量植物油，加葱花爆香，撒一点花椒粉，放入肉丝翻炒至肉变色，加入适量料酒、生抽翻炒入味。
3、加入豆角小火翻炒至豆角变翠绿色，加入开水略没过豆角稍微多一点。加适量盐调味。水烧开后，再煮2分钟。盛出少许汤汁（留够刚莫过豆角的汤汁）待用
4、把面条均匀平铺在菜的上面，盖上锅盖小火焖制五六分钟左右。
5、焖制到3分钟左右，可把面条翻动一次，加入刚才盛出少许汤汁，继续焖制
6、等到汤汁浓稠的程度，就可以停火出锅。
